Canelones Catalanes Receta Original

Canelones a la Catalana: Una Tradición de San Esteban

Ingredientes Esenciales

Para preparar 4 porciones de canelones a la catalana, necesitarás los siguientes ingredientes:

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra
• 200 g de carne picada de ternera
• 100 g de carne picada de cerdo
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 100 g de pimientos rojos asados
• 100 g de champiñones laminados
• 150 ml de vino tinto
• 500 ml de caldo de carne
• 250 g de placas de canelones

Preparación

1. En una sartén, calienta el aceite y dora la carne picada. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos asados. Cocina hasta que la cebolla esté transparente.
2. Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos más.
3. Vierte el vino tinto y deja que se evapore durante unos minutos.
4. Agrega el caldo de carne, tapa y cocina a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
5. Cuece las placas de canelones según las instrucciones del paquete.
6. Rellena los canelones con la mezcla de carne y colócalos en una fuente para horno.
7. Cubre con salsa bechamel y queso parmesano rallado.
8. Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.